올해 김장, 언제 해야 할까요? 김장 시기는 달력보다 기온으로 정하는 게 정확합니다. 하루 평균기온이 4도 아래로, 아침 최저기온이 0도 아래로 내려가 그대로 이어질 때가 김장하기 좋은 때예요. 평년 기준으로 서울은 11월 29일, 수원은 11월 26일, 부산은 1월 초입니다. 이 글에서는 지역별 김장 적기, 올해 우리 집 날짜를 정하는 3단계, 그리고 올해 배춧값과 할인 일정까지 한 번에 정리했습니다.
한눈에 보기
· 김장 적기 기준: 일평균기온 4도 이하 + 최저기온 0도 이하가 이어질 때
· 평년 적기: 춘천 11/17 · 수원 11/26 · 서울 11/29 · 인천·대전 12/1 · 대구 12/5 · 광주 12/11 · 부산 1/2
· 올해 배추: 도매가 포기당 1,900원(작년보다 42% 낮음), 소비자가 3,211원(14% 낮음)
· 마트 김장재료 할인: 최대 40%, 12월 2일까지 · 수산물(새우젓·액젓·굴) 최대 50%, 11월 29일까지
1. 김장 시기는 기온으로 정해요
김장하기 좋은 때는 보통 하루 평균기온 4도 이하, 아침 최저기온 0도 이하가 며칠 이어질 때로 봅니다. 기상청 예보와 평년값을 바탕으로 김장 적기를 계산할 때 쓰는 기준이에요.
- 너무 이르면: 기온이 높아 김치가 빨리 익고 금방 시어집니다.
- 너무 늦으면: 배추와 무가 얼어 아삭한 맛이 떨어지고, 절이기도 어려워집니다.
김장 적기는 점점 늦어지는 추세입니다. 서울은 1920~1950년 평균이 11월 25일이었는데, 1981~2010년 평균은 11월 29일로 4일쯤 늦어졌어요. 그래서 "예전엔 11월 중순에 했는데" 하는 기억보다, 올해 날씨를 기준으로 잡는 게 좋습니다.
2. 지역별 김장 적기 (평년)
아래는 기상청 평년값을 바탕으로 정리된 지역별 김장 적정 시기입니다. 올해 날짜는 해마다 날씨에 따라 며칠씩 달라질 수 있으니 출발점으로 보세요.
| 권역 | 지역 (평년 적기) | 대략 |
| 강원 영서 | 춘천 11월 17일 | 11월 중순 |
| 서울·경기·인천 | 수원 11월 26일 · 서울 11월 29일 · 인천 12월 1일 | 11월 하순~12월 초 |
| 충청 | 청주 11월 27일 · 서산 11월 28일 · 대전 12월 1일 | 11월 하순~12월 초 |
| 전라·경상 내륙 | 전주 12월 3일 · 대구 12월 5일 · 광주 12월 11일 | 12월 초~중순 |
| 강원 영동 | 강릉 12월 12일 | 12월 중순 |
| 남해안·동남권 | 울산 12월 22일 · 목포 12월 25일 · 여수 12월 30일 · 부산 1월 2일 | 12월 하순~1월 초 |
경기도는 수원(11월 26일)과 서울(11월 29일) 사이로 보면 됩니다. 경기 북부처럼 내륙 쪽은 조금 더 빠르고, 바닷가 쪽은 조금 늦는 편이에요.
3. 우리 집 김장 날짜 정하는 3단계
- 우리 지역 평년 적기 보기: 위 표에서 가장 가까운 지역 날짜를 찾습니다.
- 주간예보로 기온 확인: 그 날짜 앞뒤 주말을 정하고, 기상청 날씨누리 주간예보에서 아침 최저기온이 0도 근처로 내려가는지, 낮 기온이 너무 높지 않은지 봅니다. 평년보다 따뜻한 해에는 며칠 늦추는 게 맛에 낫습니다.
- 절임배추 주문과 할인 일정 맞추기: 절임배추는 대부분 받을 날을 골라 주문합니다. 김장이 몰리는 11월 하순~12월 초 주말은 원하는 날짜가 먼저 마감되기 쉬우니, 날짜를 정했다면 미리 주문해 두는 게 안전해요. 양념 재료는 할인 기간(아래 4번) 안에 사 두면 좋습니다.
결국 날짜는 기온이 맞는 주말 중, 가족이 모일 수 있고 절임배추를 받을 수 있는 날로 정하게 됩니다. 기온만 맞춰도 김치 맛이 오래가요.
4. 2026년 올해 배춧값과 김장 할인 일정
올해는 배추가 풍년이라 값이 많이 내렸습니다. 농림축산식품부 발표(11월 11일)에 따르면 11월 상순 배추 도매가격은 포기당 1,900원으로 작년 같은 때보다 42% 낮고, 소비자가격도 포기당 3,211원으로 작년보다 14% 낮습니다. 가을배추 생산량은 121만 4천 톤으로 작년보다 19% 늘었어요.
| 할인 | 내용 | 기간 |
| 김장재료 할인 (대형·중소형마트) | 김장재료 전 품목·수육용 돼지고기 최대 40% | 10월 29일~12월 2일 |
| 대한민국 수산대전 김장 특별전 | 천일염·새우젓·멸치액젓·굴 등 최대 50% | 10월 28일~11월 29일 |
| 농할상품권 (전통시장 등) | 20% 선할인, 할인 한도 최대 10만 원 | 일반 구매 11월 9일~15일 |
할인은 매장과 품목마다 다르니 장 보기 전에 확인해 보세요. 김장 날짜가 12월 초라면, 젓갈과 굴은 11월 29일 전에, 고춧가루·마늘 같은 재료는 12월 2일 전에 미리 사 두는 게 할인을 챙기는 방법입니다.
5. 우리 집은 몇 포기 하면 될까
한국농촌경제연구원 조사로는 올해 4인 가구 김장 규모가 평균 23.4포기입니다. 집에서 직접 김치를 담그는 비율은 58.6%로 작년보다 조금 줄었어요. 우리 집 식구가 1년 동안 김치를 얼마나 먹는지에 따라 10포기 안팎으로 하는 집도 많습니다. 절임배추 10포기로 4인 가족이 1년 먹는 양과 재료 비율은 절임배추 10포기 김장 레시피에 따로 정리해 두었어요.
6. 저희 집은 이렇게 정했어요
올해 처가(경기 화성) 김장은 11월 14일 토요일로 잡혔습니다. 가까운 수원 평년 적기(11월 26일)보다 열흘쯤 이른 날이에요. 이렇게 가족이 모일 수 있는 날이 먼저 정해져 있다면, 날짜를 억지로 옮기기보다 그 주 예보를 보고 김치냉장고 온도를 조금 낮게 두는 식으로 맞춰 가면 됩니다. 김치가 너무 빨리 익지 않게 하는 게 핵심이에요.
7. 김장 시기 자주 묻는 질문
Q. 2026년 서울 김장 시기는 언제인가요?
A. 서울의 평년 김장 적기는 11월 29일입니다. 올해 날짜는 그 앞뒤 주말 중 아침 최저기온이 0도 아래로 내려가는 때를 주간예보로 확인해 정하면 됩니다.
Q. 경기도 김장 시기는요?
A. 수원 평년 적기가 11월 26일, 서울이 11월 29일이라 경기도는 대체로 11월 하순입니다. 내륙·북부는 조금 빠르고, 바닷가 쪽은 조금 늦습니다.
Q. 김장을 일찍 하면 안 되나요?
A. 기온이 높을 때 담그면 김치가 빨리 익어 금방 십니다. 일찍 해야 한다면 김치냉장고 온도를 낮게 두고, 익히는 기간을 짧게 잡는 게 좋습니다.
Q. 절임배추는 언제 주문해야 하나요?
A. 김장 날짜를 정했다면 미리 주문하는 게 안전합니다. 대부분 받을 날을 골라 주문하는데, 김장이 몰리는 11월 하순~12월 초 주말은 원하는 날짜가 먼저 마감되기 쉽습니다.
Q. 올해 배추값은 비싼가요?
A. 올해는 싼 편입니다. 11월 상순 배추 도매가격은 포기당 1,900원으로 작년보다 42% 낮고, 소비자가격은 3,211원으로 14% 낮습니다(농림축산식품부, 2026년 11월 11일).
8. 정리
김장 시기는 하루 평균기온 4도 이하, 아침 최저기온 0도 이하가 이어질 때가 기준입니다. 평년으로는 서울·경기 11월 하순, 충청 11월 말~12월 초, 남부 12월, 남해안은 12월 하순 이후예요. 올해는 배춧값이 많이 내렸고 김장재료 할인이 12월 2일까지 이어지니, 우리 지역 평년 날짜를 보고 주간예보로 주말을 고른 뒤 절임배추와 양념 재료를 미리 챙겨 보세요.
※ 지역별 김장 적기는 웨더아이가 기상청 평년값(1981~2010년)을 바탕으로 정리한 자료, 배추 가격과 할인 일정은 정책브리핑의 농림축산식품부·해양수산부 발표(2026년 11월 3일·11일)를 기준으로 했습니다. 올해 날짜는 기상청 날씨누리 주간예보로 꼭 확인하세요. 본문의 배추밭·김장 장면 사진은 AI로 만든 분위기 이미지입니다.
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