김장철마다 고민되는 절임배추 물 빼기,“얼마나 빼야 아삭하고 짜지 않을까?”이 한 가지로 김치의 맛이 달라집니다.오늘은 배추 무게별 물 빼기 시간표와 크기별 체크법을 한눈에 정리했습니다.이 글 하나면, 올해 김장은 성공이에요. 🌿 절임배추 물 빼기 기본 개념절임배추의 수분은 양념 배임 정도와 김치의 아삭함을 좌우합니다.겉보기에 물이 빠진 듯해도 내부 줄기에는 수분이 많이 남아 있죠.그래서 무게가 커질수록 물 빠짐 시간도 길어지고, 관리법도 달라져야 합니다. 📊 절임배추 10kg / 20kg / 40kg 물 빼기 시간 비교표절임배추 무게 자연 배수(채반) 추가 눌러 빼기 총 권장 시간 특징 요약10kg2.5~3.5시간0.5~1시간3~4.5시간소량이라 빠르게 배수 / 초보자도 관리 쉬움20kg3.5~5..

김장을 잘하는 사람과 평범한 사람의 차이는 어디에서 날까요?놀랍게도 — 절임배추 물 빼기 단계에서 갈립니다.배추는 이미 절여져 나온 상태이지만, 헹굼 후에 내부에 남아 있는 수분이 상당합니다.이 수분을 얼마나 알맞게 제거해주느냐가김치의 “아삭함 유지 기간”을 크게 좌우합니다.절임 단계를 잘하는 것보다물 빼는 시간을 잘 조절하는 것이 더 중요할 때도 있어요.절임배추 물 빼기가 중요한 이유 3가지수분이 많을수록 김치 국물이 쉽게 묽어진다간 조절이 흔들려 “싱겁다 / 밍밍하다”는 느낌이 생긴다배추 잎 조직이 물러지기 쉽다 → 아삭함 유지 기간 짧아짐즉, 양념 맛을 흘러내리지 않게 잡아주는 과정이 바로 물 빼기입니다. 절임배추 물 빼기 단계별 가이드① 헹굼 후 배추 배열하기 (기본)절임배추는 2~3회 헹군..