겨울바람이 불기 시작하면 유독 생각나는 김치가 있습니다.바로 **시원하고 깔끔한 맛이 살아 있는 ‘백김치’**죠.백김치는 고춧가루 없이 국물과 재료의 조합만으로 맛을 내기 때문에조금만 비율이 틀어져도 밍밍하거나 너무 달아질 수 있습니다.그래서 이번에는 5포기 기준으로 ‘정확한 비율’만 맞추면 누구나 성공하는 겨울 백김치 황금레시피를 준비했습니다.이 황금비율 그대로 따라 하면 집에서도 식당급 백김치 맛이 완성됩니다. 🧂 1. 배추 절이기 (5포기 기준)✔ 준비 재료배추 5포기굵은소금 1.5컵물 적당량절임 시간: 6~7시간✔ 절이는 방법배추를 세로로 반 갈라 속까지 소금을 골고루 넣기특히 줄기 쪽에 집중적으로 뿌려야 절임이 고르게 진행됨2~3시간마다 배추를 한 번씩 뒤집기6~7시간 뒤, 손으로 휘었을 때 ..