절임배추 40kg 황금양념 비율 완벽 정리김치를 많이 드시는 4인 가족 기준으로, 절임배추 40kg에 맞춘 실패 없는 황금비율과 버무림/보관/숙성까지 한 번에 정리했습니다.1) 40kg 기준 포기 수 & 준비물포기 수: 절임배추 40kg ≈ 12~16포기 (배추 크기/수분에 따라 차이)필수 준비물: 대형 김장용 대야 2개, 김치통 3~5개, 위생장갑·앞치마, 계량컵·스푼, 거름망(양념 잔섬유 제거용), 절임배추 물기 빼는 채반/선반 2) 절임배추 40kg 황금양념 비율(정량표)아래 비율은 매일 먹어도 질리지 않는 밸런스형입니다.(짠맛/매운맛이 강하지 않고 감칠맛·단맛 은은하게)재료 40kg 기준 정량고춧가루3 kg다진 마늘1.4 kg다진 생강160 g멸치액젓1.2 ~ 1.4 L새우젓(다진 것)400 g찹..